Учимся готовить

Учимся готовить
Как приготовить лаваш на шаурму с дрожжами и без 81 61 882 0

Лаваш является традиционным блюдом во многих восточных странах. У нас он прижился благодаря вкусной шаурме. В оригинале готовится на раскаленных камнях. Тем не менее, выпечь его можно и на обычной кухне.

Для приготовления важно правильно замесить тесто. От того, насколько оно будет эластичным, зависит тонкость готовых лепешек. Чтобы они получились вкусными с первого раза, следует внимательно изучить все нюансы приготовления этого блюда.

1

Общие рекомендации

Лаваш для шаурмы представляет собой очень тонкую пресную лепешку, которую на Востоке готовят в тандыре, а мы воспользуемся простой сковородкой или духовкой.лаваш для шаурмыМука обязательно просеивается. Тесто можно делать с дрожжами и без. В первом случае ему нужно выстояться не менее часа, во втором – 20-30 минут. После такого «отдыха» клейковина хорошо разбухнет, а масса станет более податливой при раскатывании.

Дрожжевое тесто по консистенции должно быть воздушным, мягким, а бездрожжевое – крутым, но эластичным, его вымешивают до тех пор, пока не исчезнет липкость.

Хранятся готовые изделия в полиэтиленовых пакетах около 4 суток.

Выбирайте рецепт лаваша на свое усмотрение, а как готовится шаурма в домашних условиях, вы уже знаете.

2

Дрожжевой

Для приготовления возьмите:

  • Сыворотка (можно заменить водой) 250 г
  • Мука 500 г
  • Сухие дрожжи 8 г

Смешайте муку и дрожжи, добавьте щепотку соли, залейте предварительно разогретой жидкостью и тщательно вымесите.

Массу разделите на несколько частей. Каждую из них нужно скатать в шарик диаметром 5 см, сложить в чистую миску, накрыть и оставить подниматься минут на 40.dough-943245_1920

3

Бездрожжевой

В оригинальном рецепте дрожжи отсутствуют, однако этот вариант требует определенных навыков. Потребуется:

  • Теплая вода или сыворотка 1 стакан
  • Мука 3 стакана
  • Соль ½ ч. ложки

Воду нагрейте, чтобы она была теплой, добавьте соль и постепенно всыпайте муку, одновременно перемешивая все руками.dough-923037_1920Консистенция должна быть густой и пластичной. Чтобы тесто не рвалось при раскатывании, следует добиться максимальной эластичности на данном этапе.

Полученную заготовку отставить настояться минут на 20.

4

Простой

Сделать лаваш дома можно рецепту, в котором присутствует подсолнечное масло, придающее дополнительную эластичность. Необходимы такие продукты:

  • Мука 3 ст.
  • Масло 2 ст. л
  • Вода 1 ст.
  • Дрожжи 5 г
  • Соль 1/2 ч. л
  • Сахар 1/2 ч. л

Воду разогрейте, добавьте в нее сахар и дрожжи. В муку медленно вылейте эту смесь, масло и вымешивайте до получения мягкого теста, которое не прилипает к рукам. Затем оставьте все настояться 20 минут в тепле под полотенцем.
лаваш для шаурмы

5

Армянский

Лаваш армянский тонкий очень легко заворачивается и готовится без дрожжей.

  • Мука 4 ст.
  • Вода 330 мл
  • Растит. масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Водка 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.

Воду с солью и маслом довести до кипения.

В просеянную муку вбить яйцо, дать водку, перемешать. Далее понемногу вливать горячую воду, все время перемешивая. Замесить руками, чтобы масса хорошо отставала от рук. Положить в пакет и оставить как минимум на час. В этот период нужно один раз достать ее и перемять.лаваш для шаурмыПосле того, как тесто отдохнет, разделить его на порции размером с яйцо и тонко раскачать.

6

Еврейский

Готовится из простейшего набора продуктов:

  • Мука 3 ст.
  • Вода 1 ст.
  • Соль 1/2 ч.л.

Если боитесь, что тонко раскатать не получится, можете добавить 2 столовые ложки растительного масла.

Муку с солью замесить с горячей водой и дать немного постоять.лаваш для шаурмы

7

Сырный

Не будем ограничиваться только классическими рецептами, ведь вариаций лаваша есть немало. Попробуйте приготовить вкусные, нежные лепешки на основе твердого сыра.

  • Мука 1 ст.
  • Вода 1/2 ст.
  • Дрожжи 10 г
  • Сыр тертый 80 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром и солью. Добавьте мягкое или растопленное масло, сыр, муку, замесите тесто и дайте ему подойти. Затем разделите на части, прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут.лаваш для шаурмыНа присыпанном мукой столе раскатывайте в пласт толщиной не более 2-3 мм.

Лаваши получаются очень сырными, их можно использовать не только для шаурмы, но и для рулетов, бурито или как самостоятельное блюдо.

8

Томатный

Еще один необычный вариант лавашей на томатном соке и со специями.

  • Мука 0,5 кг
  • Томатный сок 1 ст.
  • Дрожжи 10 г
  • Соль
  • Специи любые

Сок посолить, добавить специи (черный и красный перец, сухие травы и т.д. по вашему желанию). Всыпать сухие дрожжи, размешать до растворения. Затем дать муку, замесить и поставить для роста в теплое место.

Обомните, разделите на шарики и оставьте еще на 10 минут. Раскатывайте максимально тонко.лаваш для шаурмы

9

Горчичный

Пикантные лавашики на заварном тесте.

  • Мука 1 ст.
  • Вода 1 ст.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соль
  • Сушенная петрушка, базилик по желанию

Масло, соль и горчицу развести водой и закипятить. Сразу вылить в муку, замесить и оставить для остывания. Тесто тоненько раскатывать, а по такому рецепту делать это очень легко.

Горчицу можно заменить на сухой порошок, но в таком случае брать 1 чайную ложку.

10

Как печь

Готовое тесто следует разделить на небольшие части.bread-of-dead-mexico-989160_1920Каждую из них раскатать скалкой на обильно посыпанной мукой поверхности до состояния лепешки толщиной 1-3 мм.

Выпекать лаваш на чугунной или антипригарной сковороде без масла.

Сковорода должна быть раскаленной – тогда тесто не прилипнет. Лепешку переворачивают через 20-30 секунд, когда появятся пузыри.

Готовые изделия следует сразу накрывать мокрой салфеткой или сбрызгивать водой, чтобы они оставались мягкими. После остывания поместите их в полиэтиленовый пакет для хранения либо сразу используйте для приготовления шаурмы.лаваш для шаурмыЛаваш можно выпекать и в духовке при 180-200 градусах примерно 2-3 минуты. Зарумянившиеся лепешки нужно ополаскивать водой, мокрыми складывать в стопку и накрывать полотенцем. Потом их убирают в пакет.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

81 Да Нет 10

Еще инструкции на эту тему:

Учимся готовить 59
Выставка поделок к Яблочному Спасу (фотоотчёт). Воспитателям. - Маам. ру
Учимся готовить 41
Гипербола и парабола. Теория и
Учимся готовить 79
Интересные сочинения школьников
Учимся готовить 2
Как заплести дреды - wikiHow
Учимся готовить 8
Как построить бытовку из СИП панелей своими руками чертеж
Учимся готовить 79
Как построить в ворде график - Блог
Учимся готовить 82
Как сделать дверь из досок своими руками - три основных типа
Учимся готовить 34
Как сделать дреды. Инструкция по плетению дред
Учимся готовить 30
Как сделать филенчатую дверь своими руками
Учимся готовить 57
Как сделать шкатулку из дерева Видео на Запорожском портале
Учимся готовить 7
Учимся готовить 75
Учимся готовить 81
Учимся готовить 33
Учимся готовить 55
Учимся готовить 40
Учимся готовить 94
Учимся готовить 60